Magdalenas de chocolate

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Magdalenas de chocolate. Estas magdalenas de chocolate están tan ricas que casi son un pecado. Si te gusta acompañar tus desayunos con magdalenas, o disfrutas tomando un café a media tarde con algo para acompañar, esta receta es para ti.

Deliciosas a todas horas y como verás más adelante, son muy fáciles de hacer. Verás cómo gustan en casa y te dicen que las hagas en más ocasiones.

Hace ya tiempo que hice esta receta para mi canal de Youtube y desde los primeros días fue una de las recetas de magdalenas más vistas. Los amantes del chocolate, que son muchos (entre los que me incluyo) disfrutamos con estas ricas magdalenas caseras de chocolate así como con los bizcochos de chocolate.

Madalenas de chocolate

¿Magdalenas o Madalenas?

Las magdalenas son, como todo el mundo sabe, unos pequeños bollos elaborados con una masa parecida a la del bizcocho que se suelen tomar mojados en leche. Y es precisamente ahí donde algunos quieren ver el origen de la palabra, al comparar el goteo del líquido al sacarlas empapadas de la taza con las lágrimas vertidas por María Magdalena. Existe otra versión que apunta a la palabra griega magdalia, masa de pasta, de la que derivaría después magdalena y también madalena, sin g, admitida en la última edición del Diccionario después de haber sido considerada un vulgarismo durante años.

Según la RAE:
magdalena.
(De María Magdalena, personaje de los Evangelios).
1. f. Mujer penitente o visiblemente arrepentida de sus pecados.
2. (Quizá por alus. a Madeleine Paumier, cocinera francesa a la que se atribuye la invención). f. Bollo pequeño, hecho y presentado en molde de papel rizado, con los mismos ingredientes que el bizcocho en distintas proporciones.
estar alguien hecho una Magdalena, o llorar como una Magdalena.
1. locs. verbs. Llorar mucho o desconsoladamente.
no estar la Magdalena para tafetanes.
1. loc. verb. coloq. no estar el horno para bollos.
madalena.
1. f. magdalena (‖ bollo pequeño).
Por lo tanto ya las llames magdalenas o madalenas está bien dicho. Llámalas como quieras.

Ingredientes

Ingredientes para hacer las magdalenas de chocolate

250 gramos de harina (1 taza y 2/3 de taza)

azúcar 250 gramos (1 taza y 1/8 de taza)

250 mililitros de aceite de oliva suave (un poquito más de 1 taza)

75 mililitros de leche ( 1/3 de taza)

75 gramos de cacao puro ( media taza)

4 huevos

Piel de 1 limón rallada

Pizca de sal

15 gramos de levadura química Royal  (polvos de hornear, impulsor)

*El cacao que usamos para esta receta de magdalenas de chocolate es cacao amargo. Usa uno de buena calidad, lo notarás en el resultado final. ¡No confundir con el cacao para disolver en leche de los desayunos!  El mejor aceite para esta receta es el de oliva suave, pero si no encuentras puedes usar de girasol.

Corte de las magdalenas

Elaboración de las magdalenas de chocolate

Ponemos en un bol los cuatro huevos, añadimos el azúcar y lo batimos bien. Puedes hacerlo a mano o con las varillas de la batidora.

Incorporamos el aceite, la leche, la piel de un limón rallada muy fina y una pizquita de sal. Lo volvemos a batir muy bien todo.

Mezclamos la harina, el cacao y la levadura química (polvos de hornear, impulsor, Royal) y vamos poniendo en la mezcla haciéndola pasar por un tamiz o colador. Cuando tengamos todo lo volvemos a batir para integrar con el resto.

Cermenos la harina con el cacao e impulsor

Tapamos el bol con papel film y lo metemos al frigorífico un mínimo de una hora.

Pon a calentar el horno a 180º.

Sacamos la masa del frigorífico y llenamos los moldes hasta la mitad. Conviene poner moldes de silicona o de metal a las cápsulas para que no se abran las magdalenas.

Llenamos las cápsulas de las magdalenas

Horno 180º  20 minutos   (farenheit 350  – Gas 4  )

Ya fuera del horno las quitamos de la bandeja y las dejamos sobre una rejilla para que se enfríen.

Interior de las magdalenas

En el siguiente vídeo verás cómo las hice y no te perderás detalle.

Deseo que te gusten mis recetas y hagas esta receta de madalenas, ya me dirás si te gustó.

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Josean MG

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