Conejo asado con uvas. Un asado delicioso, económico y muy fácil de hacer que gusta a todo el que lo prueba.
La carne de conejo es una carne muy apreciada por su sabor, aroma y textura. Se considera una carne magra o «blanca», por la cantidad y la calidad de su grasa. Es muy baja en calorías ya que sólo aporta unas 130 kcal por cada 100 gramos.
Proteínas de alto valor, baja en grasa y colesterol, rica en minerales y vitaminas del grupo B. Ya ves que son todo beneficios los que tiene la carne de conejo.
Además al hacerlo asado mantiene sus propiedades al no estar acompañado de salsas. En esta ocasión con fruta, que aporta frescor al conejo asado. Una receta casera estupenda, atrévete a consumir conejo y si es asado como el caso de la receta de hoy mucho mejor.
Ingredientes para el conejo asado con uvas
- un conejo limpio y troceado
- dos puñados de uvas (puedes usar las que más te gusten)
- tomillo fresco
- romero fresco
- dos dientes de ajo
- sal
- pimienta recién molida
- aceite de oliva
- un poco de vino blanco seco
- un poco de licor para saltear las uvas
Elaboración del conejo asado con uvas
Pon el conejo en una fuente de horno.
Ponles sal y pimienta recién molida por un lado, dales la vuelta y haz lo mismo por el otro lado.
Haz un majado en un mortero con los dos dientes de ajo picados, romero, tomillo y aceite de oliva.
Con este majado pinta todos las piezas de conejo.
Mete al horno a unos 190º
Lava las uvas. Pon la mitad de las uvas en un vaso de la batidora y tritúralas bien con un poco de vino blanco.
Abre el horno con cuidado a los 10 – 12 minutos y vierte las uvas trituradas con el vino sobre las piezas de conejo. Procura que todas las piezas de carne queden regadas con esta mezcla.
Vuelve a meter el conejo al horno y déjalo unos 5 minutos para que reduzcan las uvas trituradas y se evapore el vino.
Mientras pon la otra mitad de las uvas en una sartén y saltéalas unos minutos con media copa de licor, el que prefieras.
Ya asado el conejo lo puedes sacar de la fuente de horno y triturar lo que quede para hacer la salsa. O también puedes añadir las uvas salteadas por encima y llevar la fuente a la mesa.
Ya ves que receta más sencilla de conejo. En el siguiente vídeo verás tal cual la hice.
Deseo que te guste esta receta tradicional de conejo asado con uvas tanto como a mi y la hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece. Te recomiendo también esta receta de conejo en salsa que puedes ver en este mismo blog.
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Te dejo también el enlace a todas las recetas de carne de mi canal de youtube, hay muchas recetas de carne de distintos tipos, también más recetas de conejo. ¡Ya me dirás cual te gusta más!
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