Vichyssoise

Vichyssoise

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Hoy te ofrezco una receta de una crema deliciosa y saludable que también se puede servir caliente. Una sopa fría llamada Vichissoise que parece que inventó un cocinero Francés en uno de los mejores hoteles de Nueva York durante la primera guerra mundial. Una sopa o crema que se sirve bien fría, es absolutamente deliciosa y muy fácil de hacer. No tengas dudas en hacer esta receta.

Vichyssoise - Crema de puerros

La receta original era fría, pero también caliente la Vichyssoise está deliciosa

Desde sus inicios esta receta de servía fría, pero llegado el invierno y al tener los ingredientes de temporada se empezó a hacer y servir caliente. Una receta de crema deliciosa y reconfortante tanto en invierno como en verano. No pierdas de vista esta receta si te gustan las sopas y cremas, apúntala en tu recetario ya que la podrás hacer en cualquier temporada.

Como verás para hacer esta vichissoise usamos pocos y ricos ingredientes que seguro tienes a menudo en casa. Vamos con ellos.

Los ingredientes principales de la vichyssoise o crema de puerros son los puerros, las patatas y la cebolla

Ingredientes para la crema de puerros

Ingredientes para hacer la vichyssoise

Ingredientes

1 litro de caldo de pollo

3 puerros grandes

2 patatas medianas

1 cebolla

150 ml de nata (crema de leche)

1 cuchara de mantequilla

1 cuchara de aceite de oliva

Sal

Perejil fresco

Plato de Vichyssoise o crema de puerros

Elaboración de la Vichyssoise

Limpiamos muy bien los puerros, la cebolla y las patatas. Los cortamos en trozos pequeños.

Ponemos una cazuela al fuego con el aceite de oliva y la mantequilla. Cuando se fundan añadimos el puerro, la cebolla y las patatas. Ponemos una pizca de sal y dejamos rehogar unos 5 minutos mezclando de vez en cuando.

Añadimos el caldo de pollo y dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos.

Añadimos el caldo de pollo

Ya todo cocido lo trituramos muy bien con la batidora.

Trituramos todo

Por último ponemos la nata y mezclamos muy bien. Ya podemos servir a la mesa. Puedes hacerlo en plato o más tradicional en cuencos.

Incorporamos la nata a la Vichyssoise

Ya emplatado ponemos en el centro un poco de perejil picado y unas gotas de aceite de oliva.

No dudes en hacer esta extraordinaria sopa fría en verano y recién hecha en invierno. Verás que rica, sana y refrescante.

Receta de la Vichyssoise en vídeo

Para que no te pierdas detalle, también te dejo en vídeo la receta.

Deseo que te guste esta receta de crema de puerros o vichyssoise tanto como a mi y la hagas en casa cualquier día.

Ya me contarás que te parece y si gusta a la familia.

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Josean MG

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