Ensalada de verano

¡Comparte en tus redes sociales!

Cuando llega el calor no hay nada mejor que una rica ensalada de verano. Hoy te ofrezco una receta de ensalada de verano sencilla, nutritiva y deliciosa para que la disfrutes esta temporada. Además tiene otra gran ventaja, si te sobra, aguanta perfectamente en la nevera unos días. ¿Te voy convenciendo? Entonces toma nota de esta receta de ensalada que vas a disfrutar todo el verano.

La base de la ensalada de verano son las patatas o papas cocidas

Patatas cocidas

Esta receta de ensalada de verano tiene su origen en el ámbito rural donde es muy común cocer patatas para alimentar a algunos animales de granja. Seguramente a alguien se le ocurrió refrigerar unas patatas y aliñarlas para la hora de la comida. Acompañadas con otros alientos de la huerta con el tiempo se convirtió en una receta imprescindible en época estival. La ensalada de papas es muy conocida en el sur de España.

La receta que te propongo hoy es la mas parecida a la original. Hay otras variantes que incluyen mayonesa y otros aliños. Apostamos por la más sencilla y a la vez sana de todas las opciones. Una ensalada de patatas rica nutritiva y fácil de hacer. Verás como te gusta, vamos al lío.

Ingredientes para la ensalada

Ingredientes para la ensalada de verano

medio kilo de patatas

3 huevos

2 pimientos verdes

5 palitos de surimi (palitos de mar, chaca, palitos de pescado)

1 cebolleta ( también puedes usar cebolla)

olivas negras (sin hueso)

1 lata de atún en aceite

2 cucharas de vinagre (el que más te guste)

2 cucharas de aceite de oliva virgen extra

pizca de sal

*Puedes añadir más ingredientes a tu gusto o quitar alguno de la lista si no te gusta. Siempre respetando la patata que es la protagonista de esta ensalada de verano.

Ensalada de papas

Elaboración de la ensalada de verano

Cocemos las patatas en agua con sal. Dependerá del tamaño de las patatas, pero en unos 12 – 15 minutos las tendrás. Para saber si están bien cocidas pínchalas con un palillo, si este sale sin dificultad estarán listas. Las dejamos enfriar, las pelamos y las cortamos en trocitos.

Cocemos los huevos. Es conveniente que estén a temperatura ambiente cuando los vayamos a cocer. Ponemos agua en un cazo alto (que el agua cubra los huevos al ponerlos)  cuando comience a hervir añadimos una pizca de sal y metemos los huevos (si los metes con una

cuchara mejor)  los dejamos cocer de 10 a 12 minutos. Ya cocidos los puedes sacar y poner en agua fría para cortar la cocción, puedes poner hielos en el agua. Puedes cocer los huevos con antelación y así tenerlos listos cuando te pongas a hacer la ensalada de verano.

Cortamos en trozos los huevos, pimiento, la cebolla y surimi.

Ponemos en la fuente las patatas cocidas cortadas en trocitos, las salamos un poco. Añadimos los huevos, pimiento, cebolla, surimi, atún, las olivas y mezclamos.

Ensalada aliñada

Pon los ingredientes que te gusten para conseguir tu ensalada de papas favorita

Para hacer la vinagreta ponemos dos cucharas de vinagre en un bol y le añadimos una pizca de sal. Mezclamos muy bien hasta que la sal se disuelva en el vinagre. Ponemos el aceite y volvemos a mezclar hasta que ligue la vinagreta, verás que queda uniforme.

Añadimos la vinagreta a la ensalada y nos aseguramos de mezclar muy bien. Así la ensalada de verano se conservará mucho mejor.

Metemos la ensalada al frigorífico. Si tienes fuente con tapa mucho mejor. Si no tienes, tapa la fuente con papel film.

Te dejo la receta en vídeo para que no te pierdas detalle.

Espero que te haya gustado esta receta casera de ensalada de garbanzos. Aquí tienes todas las recetas de ensaladas de este blog.

Comparte en tus redes sociales, tienes el cuadro para compartir al final de la receta.

Suscríbete a mi canal de Youtube AQUÍ, es GRATIS y verás mis recetas antes que nadie.

Josean MG

Otras recetas de ensaladas que te recomiendo:

Ensalada de Tomates Cherrys y Calabacín

Ensaladilla rusa

Ensalada de lentejas

Tomates rellenos de guacamole

Ensalada de garbanzos

Ensalada de pollo y nueces

Salmorejo

Ensalada de pasta con salmón ahumado y rúcula

Todas las recetas de ensaladas de mi canal de Youtube Aquí

Ensalada de papas aliñás

¡Comparte en tus redes sociales!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.