Pan rápido para principiantes. Hacer pan en casa es todo un placer, aquí tienes unas de mis recetas de pan para que comiences sin problemas. Aunque al principio puede asustar un poco el manejo de las masas, según vayamos haciendo pan esto se convertirá en algo relajante, un placer tanto el proceso como el resultado.
Para los que ya lo hacen, les resultará una receta muy básica que claramente se puede mejorar. Si este es tu caso pasa a la receta de Baguettes o Pan Mediterráneo que serán más propicias para ti.
En el vídeo que te dejaré abajo tienes la receta paso a paso, como verás, con las cantidades de esta receta tienes para tres (o más) panes según dividas la masa. Suelo hacer las recetas así por aprovechar bien el horno.
Cuesta lo mismo hornear tres panes que uno, así que procuro aprovechar la capacidad del horno.
Pero si te asusta esta cantidad no te preocupes, también te dejo las cantidades para un pan.
Se entiende por harina panificable a la harina destinada a hacer pan
Si no encuentras usa harina de supermercado, harina de trigo. Evita las harinas destinadas a bizcochos y galletas ya que son más flojas.
Cuando hablo de levadura, me refiero a levadura de panadero. Hay de dos clases, la fresca que venden en pastillas, la encontrarás refrigerada y la seca que viene en sobrecitos y es granulada muy fina. No confundir con los impulsores químicos o polvos de hornear como los de la marca Royal.
Ingredientes para el pan rápido para principiantes
Un kilo de harina panificable
600 ml de agua
20 gr de levadura fresca de panadero
20 gr de sal
Puedes hacer estos panes rápidos con harina común de trigo, la que usas habitualmente para cocinar. Aunque también se puede hacer pan con ellas, evita las harinas flojas destinadas a hacer bizcochos o galletas, la harina de repostaría es más floja que el resto.
Elaboración del pan rápido para principiantes
Mezclamos todos los ingredientes en un bol hasta que la masa quede integrada y se separe del bol.
Dejamos reposar la masa tapada 5 minutos
Sacamos la masa sobre la mesa y comenzamos a amasar. Si tienes amasadora puedes amasar 10 minutos seguidos. Si lo haces a mano amasa unos minutos y deja reposar la masa, para pasado ese tiempo volver a amasar.
Según vayas amasando la masa quedará más lisa. Cuando ya la tengas (con unos 10 minutos de amasado) pon la masa en el bol, dale unos dobles y deja fermentar 30 minutos.
Saca la masa a la mesa y divide en las piezas que quieras.
Recoge la masa al interior, dale la vuelta y bolea para hacer una bola algo tensa.
Deja reposar las masas bien tapadas 15 minutos.
Forma los panes como quieras, hogazas o barras.
Pon las piezas separadas entre sí en la bandeja del horno con papel de hornear.
Deja fermentar bien tapadas 60 minutos.
A la media hora pon a calentar el horno. Pon abajo del horno una bandeja metálica para añadir un vaso de agua al meter los panes.
Mete los panes con el horno caliente.
Haz los cortes. Mete la bandeja con los panes con el horno ya caliente y vierte un vaso de agua a la bandeja del fondo.
Horno 250º los 10 primeros minutos (farenheit 475 – gas 9)
Horno 220º (farenheit 425 – gas 7) el resto del tiempo, de 15 a 25 minutos según la forma que des al pan.
Las hogazas necesitarán unos 25 más, en cambio si haces barras con 15 minutos más estarán listas. Según el caso de 25 a 35 minutos necesitarán tus panes.
Ya listos sácalos y déjalos enfriar sobre una rejilla.
En el siguiente vídeo verás cómo los hice, así no perderás detalle y te será más fácil hacer tus primeros panes.
¡Atrévete a hacer pan en casa!
Ya ves, un pan delicioso hecho en casa sin ningún problema. Mas recetas de pan de este blog Aquí. Te aseguro que gustará a toda la familia. Espero que te guste esta receta y la hagas cualquier día. Si lo haces mándame foto a mi página de facebook y la publicaré.
Suscríbete a mi canal de Youtube AQUÍ es gratis, y si activas la campanita, youtube te avisará cuando suba una nueva receta. Las verás antes que nadie!
Todas mis recetas de pan de mi canal de Youtube Aquí
Buenas noches.
Tengo la inquietud, porque esta receta no lleva nada de grasa?
No tiene por que llevar. Sin grasa más sano y fácil de trabajar
Hola Josean: Pregunta ¿Puedo hornear sólo un pan, meter los otros dos en el congelador (o frigorífico) y cuando se me acabe el horneado, hornear el siguiente, y hacer lo mismo con el tercero?.
Es que me gusta el pan recién hecho. Congelándolo no queda tan sabroso ni crujiente como el que comes después de hornearllo, y como el pan entero me dura 4 o 5 dias, pues todo mi
trabajo sólo lo disfruto el día que lo hago, los siguientes no tiene ni color ….
Tú qué opinas?, podría ser una buena solución o se te ocurre otra?.
Me fascina la transformación del pan y he estado buscando desde HACE TIEMPO, ALGUNA RECETA QUE SALGA BIEN EL EL HORNO MICROONDAS, que es lo que yo tengo solamente.
Mi horno microondas es de 800 watios y tiene resistencia arriba y abajo.
Espero tu ayuda.
Posiblemente pruebe alguna otra receta tuya que sea fácil de elaborar.
Gracias.
Hola María, si guardas parte de la masa para hornear el día siguiente la masa se pasará de fermentación. Yo creo que la mejor opción sería repetir el proceso cuando necesites, ya que dices que no te gusta el congelado.
Yo suelo aprovechar la capacidad del horno al máximo, suelo hacer tres panes lo más grandes que me permita el horno sin que se peguen unos con otros. Dejo uno para comer y congelo los otros dos. Estos panes no quedan tan malos como algunos comprados y siempre puedes meterlos un poco en el horno cuando ya estén casi descongelados. Así quedarán algo más crujientes.
En cuanto al microondas no te puede ayudar. Tengo en casa pero no lo uso nada, apenas para calentar un vaso de leche. Nunca cocino en micro, no me gusta nada.
Espero haberte ayudado en algo, un abrazo!