Mousse de mango

Espuma de mango

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Llegado el verano apetecen postres fresquitos como el que te traigo hoy. Ideal también todo el año después de un buena comida, un broche final fabuloso en cualquier banquete. Además incluye fruta, en este caso el mango. Una fruta deliciosa llena de fibra que hace cualquier postre mucho más digestivo. También es muy fácil y rápido de preparar, así que no tienes excusa, apunta la receta y prepárate a disfrutar.

Como siempre al final de esta entrada te dejaré la receta en vídeo para que no te pierdas ningún detalle.

Postre de mango en copas

El mango procede originariamente del noroeste de la India y del norte de Birmania. Se cultivó por primera vez hace aproximadamente cinco mil años. Afortunadamente, el cultivo de los mangos se ha extendido a todas las áreas tropicales y subtropicales del mundo, siendo México el principal país exportador del mundo.

Los mangos tienen vitamina B, destacando el ácido fólico. Los mangos aún verdes, que se consumen fundamentalmente en ensaladas, son ricos en vitamina C y contienen una cantidad moderada de provitamina  A.

A la hora de comer mangos es importante que estén ligeramente blandos y que desprendan un buen aroma ya que el mejor sabor del mango se consigue cuando está maduro. El color de la piel no es un indicador de madurez, esta coloración nos cuenta únicamente cuál es la variedad de la fruta.

Ingredientes

Ingredientes para hacer la espuma de mango

400 gramos de mango (troceado y limpio)

200 mililitros de nata para montar (crema de leche, nata para batir,etc)

2 huevos

4 cucharas de azúcar

una pizquita de sal

Postre con mango

Elaboración de la espuma de mango

En primer lugar separamos las yemas de las claras de los dos huevos.

Pelamos los mangos, les quitamos los huesos y los troceamos.

En un bol ponemos la carne del mango, añadimos 3 cucharas de azúcar (nos reservamos una) y las dos yemas de huevo. Trituramos todo bien con la batidora o turmix.

En otro bol ponemos la nata para montar y la cuchara de azúcar que habíamos reservado. Montamos la nata. Si tienes la batidora con barillas se hace muy rápido, de no tener, se puede hacer a mano aunque cuesta un poco.

Montamos las claras a punto de nieve con una pizquita de sal.

Elaboración de la receta con mango

Ya con todo preparado hacemos la mezcla final. En primer lugar ponemos la nata montada a la mezcla del mango triturado. Mezclamos suavemente para que se vaya mezclando. ¡Aquí no usar la batidora!

Seguido añadimos las claras montadas a punto de nieve y mezclamos como hicimos con la nata, a mano, con la ayuda de una cuchara o espátula haciendo movimientos envolventes hasta tener todo integrado.

Ya la mezcla lista nos ayudamos de una manga pastelera para llenar las copas.

Postres con mango

Una vez llenas las copas podemos decorar con trocitos de mango y unas hojitas de menta. La decoración es cosa tuya.

Sirve la espuma de mango bien fresquita

Las puedes guardar en el frigorífico hasta la hora de servir. Ya que bien frías están mejor.

Como suelos hacer, te dejo la receta en vídeo para que lo tengas mucho más claro y disfrutes de este delicioso postre casero.

 

Y si te gusta el mango con locura te recomiendo: Tarta de mango con crema de queso

Deseo que te guste esta receta de espuma de mango tanto como a mi y la hagas en casa. Ya me contarás que te parece

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Deseo que te gusten mis recetas y la de hoy la hagas este verano o cuando te apetezca, ya me dirás si te gustó.

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Josean MG

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