Ingredientes para los rollitos de tortilla
- 3 huevos (para tres tortillas- tres personas)
- 6 palitos de surimi (chaca, palitos de mar, palitos de cangrejo)
- 4 espárragos cocidos (también sirven en conserva)
- 2 cucharas de mayonesa
- unas hojas de lechuga
- aceite de oliva
- pizca de sal
Te recuerdo que puedes poner los ingredientes en la relleno a tu gusto. Aprovecha lo que tengas en la nevera o lo que más guste en casa. Las posibilidades son infinitas, haz los rollitos a tu gusto y añádelos a tus recetas de verano.
Elaboración de los rollitos de tortilla
Cortamos en trozos muy pequeños los palitos de surimi, los espárragos y las hojas de lechuga.
Mezclamos el surimi y los espárragos con la mayonesa. Reservamos la lechuga también picadita en trozos pequeños.
Ponemos un poco de aceite de oliva en la sartén. Batimos los huevos uno por uno con una pizquita de sal y cuando la sartén esté caliente ponemos el huevo batido. Dejamos que se haga por un lado y le damos la vuelta. Ya lista la sacamos de la sartén y hacemos las otras dos.
Para hacer los rollitos ponemos en la tabla, o la encimera de la cocina una tortilla. Añadimos dos cucharas de la mezcla de mayonesa, espárragos, surimi y la extendemos bien por toda la tortilla.
Ponemos la lechuga picadita por encima y empezamos a enrollar la tortilla hasta hacer los rollitos.
Ya formados los cortamos en tres partes.
Ya cortados presentamos en la fuente o plato que vayamos a llevar a la mesa.
De lo más rico y apetecible. En especial en primavera y verano, cuando apetecen platos frescos, ricos y ligeros. Para que no te pierdas detalle, no dejes de ver la receta en vídeo que te dejo a continuación.
Deseo que te mis recetas y la de hoy la hagas este verano o cuando te apetezca, ya me dirás si te gustó.
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